˙Emma˙

餐酒會試菜是˙Emma˙最開心的時刻

餐酒搭配變化非常多，這次紅酒與粵菜會有什麼樣的火花呢??

*常聚燒味拼盤，由烏魚子蛋捲、君度瓜條、滷水鵝、醉雞所組成的拼盤

濃郁的烏魚子搭配上清爽的白蘿蔔、蒜苗，外層用煎的薄嫩的蛋皮捲起來，配上紅酒更添濃郁口感。

十餘種香料特製的陳年滷汁裡浸煮過的滷水鵝肉質細緻、厚嫩多汁，與帶有點異國香料的酒款最為適合。

醉雞酒香四溢，跟紅酒搭不搭呢??  ˙Emma˙只能說同質性的最對味。

君度瓜條，用冬瓜與君度酒所製成，加入了百香果，口感酸甜，非常適合在每道菜色之間做緩衝。

因為是餐酒會，又來到常聚，所以˙Emma˙將其中一樣換成了脆皮叉燒，外層酥脆內層juice，大家有口福了。

*南瓜忌廉海皇羹，新鮮的干貝(一整顆)、蝦、蟹腳肉，配上香甜的南瓜濃湯，一般南瓜濃湯奶味會很種南瓜味但，常聚高好相反，喝下去是滿口的南瓜香氣，口感濃郁卻清爽。

*風味木耳明蝦球，加入宮保辣椒大火快炒，明蝦彈嫩、木耳清脆，帶點微辣的口感搭配上帶有清新檸檬與青蘋果香氣的高地古堡白葡萄酒，冰涼回甘的尾韻讓微辣的口感更添高雅。

*豆酥白玉時海鮮，豆酥香氣、口感十足，微甜的醬汁讓海鮮鮮活起來，但是˙Emma˙覺得避風塘炒蟹跟紅酒更對味，之前大閘蟹的季節時就來過常聚搶先品嘗，發覺蒜酥跟紅酒超級搭，讓螃蟹的鮮甜口感更加分，因此餐酒會當天為大家呈現的也是招牌之一避風塘軟殼蟹。

*荷葉珍珠雞，Q軟的糯米包著鹹蛋黃、香菇、臘腸、雞肉、紅蔥頭、蝦米，香氣四溢，甜鹹的口感很適合在餐與餐中間做個休息，回味著剛剛每道料理與酒的搭配，才在思考著味道的搭配，一低頭....不小心就把它吃完了。

*泰式打拋牛仔骨，用獨門醬料醃製過的牛仔骨，肉質軟嫩，鐵板煎過後香氣四溢，再與泰式醬料拌炒，帶著淡淡香辣口感的牛仔骨，越嚼越香，配上單寧絲滑細緻的紅酒，絕對是最佳的組合。

*酒足飯飽後甜點跟水果一定是少不了的。

不過˙Emma˙是建議在進入甜點與水果前先把酒杯清空，在吃完甜點後來聞聞杯中所留下的香氣，這是餐酒會最美好的Ending。

喜歡不同的餐酒搭配嗎??

˙Emma˙喜歡美食，偶爾品嘗美酒，酒食搭配是一門學問，味覺的記憶是從小時候開始的，所以餐酒搭配真的是好吃又好玩，下次有機會可以來體驗看看不一樣的酒食搭配喔!!!

●常聚粵菜．點心

地址︰台北市大安區仁愛路四段25號B1

電話︰（02）2751-6116