˙Emma˙

離開口香糖牆繼續向上走就來到了著名的派克市場，最有名的莫過於他們的拋魚秀，有三位太太在現場買魚，笑聲與驚呼聲不斷，但是我們沒打算下廚，所以直接去搜尋可以直接吃的食物。

Public market蔬果市場是在1907年誕生，當時是為了解決中盤商隨機哄抬農作物價格而生的，所以在派克市場內可以看到非常多的新鮮蔬果及花卉可以選擇，價格...我只能說，生長在台灣真幸福啊~~一年四季都有好吃的蔬菜水果。

Schneider先生喜歡甜食，我們發現了在賣水果乾的攤子，試吃了很多口味，最後買了奇異果跟秋葵，第一次看到秋葵乾，酥脆的秋葵乾一咬下有點像海苔，慢慢咀嚼後秋葵香氣出來，連口感也像秋葵一樣有顧胃的黏液，超喜歡。

在邊走、邊逛、邊吃、邊玩中，不知不覺已經到了午餐時間，我們來到這家非常有名的手工Cheese店Beecher's Handmade Cheese ( 1600 Pike Pl, Seattle, WA 98101 )，就在Pick St.跟Pine St.的交叉路口，是很多名人推薦的店，進門的左手邊是結帳櫃台跟商品區，右手邊則是透明玻璃，裡面正在製作起司。

來到這裡第一個一定要來試吃一下，左手邊的Flagship起司口感比較扎實，奶味也比較濃郁；右手邊的事Fresh Curds也就是玻璃出窗中他們正在做的起司，口感比較有彈性 ，咀嚼後口中充滿淡淡的奶香，非常推薦。

在我還在試吃區流連忘返時，已經有人幫我點好食物了，來到Beecher's一定要點他們的經典款的Mac & Cheese，有個貼心伴侶了好處就是他永遠會幫你多選一種口味讓妳挑，妳不喜歡的在他。

左邊的是Mariachi Mac & Cheese筆管麵，帶點微辣，有加蔬菜一起熬煮，醬汁收得比較乾，起司味比較淡，推薦給怕奶味的朋友；左邊是經典Mac & Cheese筆管麵，濃郁的醬汁飄散著奶香，起司濃到可以拉絲，是我們的最愛，用筆管麵當湯匙，每一口都是滿滿的起司，但是比較鹹，適合喜歡重口味的人。

點好餐點後可以坐在店內一邊看手工起司的製作過程一邊享用美食，製作起司的過程溫度很重要，在店內用餐有免費的暖氣從起司製作室裡送出來，從剛來到店裡只有一池牛奶再攪拌，到起司慢慢產生，還要用人工方式把多餘的水分擠出，過程十分耗時，但是美好的事物是值得用心製作與等待的，在忙碌的現代，是該偶爾放慢腳步來看看身邊的人事物在你不知不覺中改變了多少，用心感受身邊的人的付出，就像食物從原料到生產製作，是需要用心與嚴格把關的，感謝所有人的付出我們才有美食可以享用。

喜歡起司的人在這利一定會跟Emma一樣開心，有超多可以選擇的，尤其是有一款長得像大腦的起司，超吸引我，好想把它帶回家~~~

在Emma還陷入在起司山中走不出來時，耳邊傳來催促的聲音，今天行程緊湊所以要加快腳步，出了Beecher's右轉，順著Pike St.走就會看到Starbucks的創始店，第一家Starbucks就是從這裡開始的，1971年由英文老師、歷史老師及作家三個人合作開了第一家星巴克，命名發想來自美國作家麥爾維爾的小說《白鯨記》中一位處事極為冷靜，極具性魅力的大副 "星巴克"，而他的嗜好就是喝咖啡。

店面不大，生意卻絡繹不絕，在門口可以看到最原始的棕色商標，來自16世紀斯堪地那維亞的雙尾美人魚木雕圖案，特別的是它有對稱的兩條魚尾，人魚在神話中又稱金嗓海妖，或許是希望咖啡香如海妖的歌聲一樣誘人，兩條對稱的魚尾...應該如同派克市場的由來相同，品質=價值，只能說語言、歷史與作家的組合超有戲劇性的想像空間，無論是品牌名稱或是商標都跟海有關，加上神話讓星巴克這個品牌更富有故事性。

結束派克市場行後，我們將進入西雅圖的歷史，一起來看看這個城市的演變。

待續...